餃子黏在一起怎麼分開都破了

餃子粘在一起怎麼分開纔好

看着粘在一起的餃子先彆着急弄開，鍋裏燒上開水，水開後放上鹽，再吧餃子放水裏面，這樣撈出的餃子就不會粘一起了。也有許多人在和餃子面時，在水中加上了鹽，反正餃子下到鍋裏後，一定要開大火，這樣餃子就不會坨在一起了。

餃子粘在一起，怎麼分開都破了

那是你在煮餃子的時候，沒有一個個的把它分開扔在鍋裏，而是把它都粘在一塊，一塊扔在鍋裏，你在走的時候就沒有分開，那樣煮出來的餃子肯定會粘連在一塊，所以分開也就是會破，最好煮的時候是把水燒開，然後一個一個餃子放下去，不要粘在一塊，拋下去很開心，問你答題，祝你好運

可以試下把水煮開了再放餃子，加快蛋白質變性過程，另外沸騰的水也會不斷衝散餃子，防止粘連。

有許多人說加鹽會有用，事實上在麪皮上加鹽能提高麪皮韌度，但在水中加鹽是否能減少糊化這個並不清楚。

還有就是，有數據表明澱粉中蛋白質含量會影響糊化的速率(不發了，可以找我要)，簡單來說就是蛋白質含量高，麪粉的糊化就會減少。