黃豆古代叫什麼名字

大豆在古代被稱爲菽，又有黃豆、青豆、黑豆之稱，是一種種子含有豐富蛋白質的豆科植物。大豆呈橢圓形、球形，顏色則有黃色、淡綠色、黑色等，其所含成分有蛋白質、脂肪、糖類、卵磷脂、大豆異黃酮、維生素、礦物質、纖維素和一些微量元素。

攝入功能性低聚糖後，腸道內增殖的雙歧桿菌可發酵低聚糖，將其分解轉化爲大量短鏈脂肪酸，它們能刺激腸道蠕動，增加糞便的溼潤度並保持一定的滲透性，從而雙向調節腸道內環境而防止便祕和腹瀉的發生。

菽（大豆）等都見於《卜辭》。”卜慕華指出：“以中國而言，公元前1000年以前殷商時代有了甲骨文，當然記載得非常有限。在農作物方面，辨別出有黍、稷、豆、麥、稻、桑等，是當時人民主要依以爲生的作物。”清嚴可均校輯《全上古三代秦漢三國六朝文》卷一中指出：“大豆生於槐。出於沮石之峪中。九十日華。六十日熟。凡一百五十日成，忌於卯。”