普洱熟茶的沖泡方法
心理1.59W
步驟/方式1
醒茶
普洱熟茶經過渥堆發酵,其幹茶帶有一股陳倉味或渥堆味,在沖泡時需先進行醒茶,共有幹醒和溼醒兩種,幹醒即把茶葉撬開,用紫砂罐存放一週。而溼醒是將普洱熟茶放入蓋碗中,之後用沸水衝淋一遍茶葉。
步驟/方式2
溫碗
普洱茶醒茶過後,取出一個容量大小適中的白瓷蓋碗,用熱水將內外壁沖洗一遍,等到蓋碗受熱均勻後,把水倒掉,放在一旁備用即可。注意溫洗蓋碗的時間不要過長,以保持在3-5分鐘爲宜。
步驟/方式3
泡茶
沖泡普洱熟茶時,需用100℃的沸水,沿着碗壁快水猛衝,讓茶葉充分在碗內激盪,與水交融摩擦,有利於香高味濃,等注水量爲蓋碗的一半時換成定點緩衝,直至八分滿停止,悶泡20秒左右出湯。
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