懶人攪團的家常做法

1、到一個碗舀上一碗麪粉，同樣大小的碗盛一碗涼水。

2、把舀好的麪粉倒入大一點的盆中，加入一點鹽，加入盛好的涼水，攪拌均勻，沒有面疙瘩。

3、攪好的麪糊，用同樣的碗再倒入一碗開水，攪至均勻。

4、水開上鍋蒸二十分鐘（根據自己的多少掌握時間）。

5、蒸至的時間把蒜搗成蒜末，蒜末中放上辣椒粉.熟芝麻，澆上熱油，做成油潑蒜辣子，做好的蒜辣子，放入鹽.香醋.香油.醬油.味精拌勻，調料水就做好了。

6、洗好的韭菜切碎，炒一下。

7、蒸好的攪團，攪一下，舀上一碗，加入調好的料水，放入炒好的韭菜，就可以吃了。

主料：

玉米麪3份

麪粉1份

輔料：

西紅柿1個

韭菜適量

蔥適量

姜適量

蒜末適量

蒜泥適量

油潑辣子適量

尖椒適量

白菜丁適量

配料：

醋適量

鹽適量

雞精適量

做法：

1、 水開後轉小火，用手抓玉米麪邊攪邊撒入鍋內，最後撒入玉米麪1/3的麪粉，注意不要形成大面疙瘩，然後順一個方向不斷攪動大約15分鐘。

2、 麪糊會不斷邊粘稠，越來越有筋力，等到能夠立住筷子或者勺子後停火，仍需繼續攪幾分鐘，以免餘熱糊底，待稍微晾涼後，倒入方形淺盤中抹平晾涼。

3、 準備好蒜泥、蔥薑蒜末、西紅柿塊和韭菜段。選一點比較辣的的辣椒切圈備用。

4、 熱鍋涼油熗香鍋底，放入辣椒圈煸至變色，倒入西紅柿塊略煸出紅油後，撒些白菜丁，熗入一半香醋，加水煮開。臨出鍋時加少許糖和鹽，再倒入另一半香醋，煮開後關火。

5、 蒜泥用油潑後備用，韭菜炒至變色後也盛出備用。待攪團片涼透後，用刀切條，盛入碗中澆上酸湯，調入蒜泥，加點韭菜，淋入油潑辣子

食材：玉米麪適量、韭菜一把、胡蘿蔔半根、薺薺菜一盤、蒜姜泥、芝麻、辣椒粉、鹽、醋、生抽、雞精適量。

做法：

1、面盆裏先倒入一碗玉米麪。

2、加入適量水，攪拌成麪漿，攪拌成沒有疙瘩就行了。

3、先來調汁，將剝好的蒜和姜加少許鹽搗成泥蒜，加入一勺芝麻，辣椒粉。

4、鍋中燒油，油燒滾燙澆在辣椒麪，蒜泥姜膩上激出香味，適量加入醋，生抽，雞精，用筷子攪拌均勻，酸辣汁就做好了。

5、韭菜洗淨切成段，胡蘿蔔去皮切成細絲，薺薺菜開水中焯幾分鐘撈出，擠幹水分切成碎點，再切點蔥花。

6、鍋放適量油燒熱，加入蔥花炒香，然後將薺薺菜胡蘿蔔倒入快速翻炒，胡蘿蔔翻炒變軟，再加入韭菜段加鹽，生抽，翻炒至1半分鐘即可盛出。