歐麗薇蘭橄欖油爲什麼會凝固
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橄欖油之所會凝固,是因爲橄欖油中含有的單不飽和脂肪酸,當溫度低於8℃之後,一般橄欖油會自然凝固,其中的蠟脂會析出。
單不飽和脂肪酸含量越高的油越容易凝固,根據橄欖油凝固的狀況可以判斷橄欖油的質量,一般低溫不凝固的橄欖油一定不是純正的。橄欖油凝固只需要稍稍加熱一下,橄欖油會自動化開,這樣就可以繼續使用了。
歐麗薇蘭橄欖油爲什麼會凝固
當溫度低於7攝氏度,特級初榨橄欖油會凝固。這是非常正常的自然現象。當溫度回升後,它會恢復液態,並不丟失其任何特質,它的香味,口感和顏色也隨之恢復。所以可以放心使用的。
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