羅氏蝦水的正確煮法

羅氏蝦500g

1、羅氏蝦，清水沖洗幾遍備用。

2、起鍋，燒水。

3、水開，倒入羅氏蝦，放入薑片(3/4片)，料酒（一勺），蔥結（一棵）。

4、大火煮開，轉小火燜兩分鐘。

5、挑去薑片，蔥結，加入一勺鹽，一勺生抽。

6、一顆小蔥切成段，加入。

7、起鍋裝盤。

1、將羅氏蝦放入水中煮，一般在水開後5-8分鐘左右就熟了，並且水煮後羅氏蝦會彎曲蝦身，蝦殼也會變成紅色。

2、要注意的是如果是凍過的下需要煮更長的時間，不然可能無法完全殺死蝦帶有的細菌、寄生蟲，但是也不宜煮太多時間，不然肉質會變柴，影響食用口感，建議5-8分鐘左右即可。