冰凍瑤柱家常的十種做法
材料:
瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量,鹽、味精少許,蒜末少許
做法:
將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用。把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒後,加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯。再把瑤柱、草菇、菠菜置於熬好的湯內煮沸至熟熱。將煮沸的濃湯盛入湯盤內即可食用
準備材料:
冰鮮瑤柱,青椒,生薑,蒜頭,食鹽,食油,蠔油,料酒等等
步驟:
1、準備材料,抓一把鮮瑤柱出來先解凍,可以自然放在空氣中解凍,也可以放入活水中進行解凍,然後清洗適量的青椒,切成青椒圈待用生薑是必不可少的,大家都知道瑤柱這類的食品是屬於海鮮類的,當然是需要去一些腥味的,再加上幾顆蒜頭,切成小片待用。
2、鍋內放入適量清水,把解凍好的瑤柱放入水中,先焯一下水,能夠把瑤柱煮成形,看起來更飽滿,待會炒的時候也不會粘鍋。只要鍋內的瑤柱成型之後就可以撈出,瀝乾水分。
3、乾淨的鍋內烘乾水分,倒入適量的食油,先把蒜頭和生薑放入鍋內炒香。
4、然後再把切好的青椒放入鍋中一起翻炒。
5、剛剛撈出來瀝乾水分的瑤柱也可以下鍋了,先翻炒均勻。
6、加入適量的蠔油,翻炒均勻。
7、因爲蠔油中有帶有鹹味,所以我們就少加點食鹽,最後潑一點料酒翻炒均之後就好了
主料:
白蘿蔔1個
小紅蘿蔔適量
瑤柱30g
輔料:
糖2g
鹽5g
澱粉5g
生抽5ml
小姜適量
做法:
1. 瑤柱提前用清水泡一晚。
2. 水蘿蔔洗淨後去皮,切薄片,厚度大概1cm。
3. 將蘿蔔片擺入瓷盤。
4. 泡發好的瑤柱用手撕成絲狀。
5. 鍋中到一點色拉油,油熱後放入瑤柱絲,倒入適量清水和生抽,再用澱粉勾芡。
6. 將勾好的芡汁淋在蘿蔔上面。瓷盤放在有孔蒸盤上。
7. 蒸箱調節到普通蒸模式,100度,5分鐘。取出後灑上蔥花
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