10斤臘牛肉醃製配料表

小茴香50克、八角15 克、桂皮25克、草果20克、乾薑25克、香砂25克、丁香3個、山奈15克、白芷15克、白扣20克、良姜10克、花椒50克 、香葉15克 、紅曲米2兩

牛肉（最好牛胸肉）10斤，鹽300克、花椒200克、八角150克、茴香150克、丁香30克、山奈75克、香葉30克、姜200克、甜麪醬100克、料酒500克。