怎樣炒南瓜子好吃又不壞

南瓜子的炒制的具體步驟:1.小鍋裏放水，不用太多，只要保證蒸發不完就行，放鹽。把南瓜子放在鹽水裏煮一下，水沸騰後再煮10分鐘左右。

2、把煮好的南瓜子和水一起倒入容器中放置2個小時，目的是讓鹽味入進去。

3、換炒鍋。把南瓜子和水一起倒入炒鍋中，開大火把水蒸乾。

4、快乾的時候就轉中火。當水份完全蒸乾時，轉小火，開始開炒南瓜子，停幾分鐘攪拌一次，免得糊了。

南瓜子營養豐富，有補骨，接骨，補腎等功效，可生吃，熟吃，炒時因皮溥容易糊，最好是先把鹽或是沙土炒熱，再把南瓜子放入翻炒，這時火要關至小火，用鍋中的餘熱可將瓜子炒熟，火大了瓜子就變苦了，香味就沒有了。