龍口粉絲爲什麼煮出來是脆的

如果粉絲煮出來之後是脆的，那肯定是用涼水泡過，因爲粉絲本來的吸收水性就不是特別的強，所以說在加完水之後只能夠讓粉絲越炒越老，而吃上去還會又幹又脆的。

將粉條用熱水浸泡一會再嗅其氣味，純紅薯粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味，水不變色。

假紅薯粉條或者質量差的粉條常帶有黴味、酸味及其它不正常滋味，浸泡過的水也會變顏色。