白醋泡生薑最正宗的做法

備用食材：小黃姜250克，米醋適量，白糖5克，食鹽少許

製作過程：第一步，新鮮小黃姜，將其事先清洗乾淨，不需要去皮，皮上有髒污可以刮掉，將小黃姜處理好後，放在通風的地方控幹水分

第二步，將控乾的小黃姜切成片，越薄越好，不用太小，但一定要薄，切好的薑片放在一個大碗中，加上點食鹽，用手抓拌均勻，靜置2個小時

第三步，將薑片殺出水，然後用雙手將薑片中的水全部擠幹，直到薑片變軟，接着準備一個玻璃瓶子，將瓶子事先殺毒處理乾淨，保證無水無油

第四步，處理好的薑片放入在瓶子中，同時準備出適量的白糖和米醋，將白糖放入薑片上，無需攪拌，倒入白醋，沒過薑片便可

第五步，待將所有的都放好，將蓋子擰緊，放在冰箱中醃製，一個晚上後，醋泡姜便可吃了，記得要用無水無油的筷子夾。

1、將新姜洗淨後切片。

2、將新薑片裝入玻璃罐中，倒入米醋，注意醋要沒過生薑。

3、然後用保鮮膜將罐口封好。

4、再用罐子蓋蓋緊，密封嚴實。

5、最後將其置於冰箱冷藏一星期左右即可食用。

用料:

嫩姜 2斤半，白醋 1瓶，鹽 適量，冰糖 適量

醃製方法:

步驟 1  生薑不用去皮，洗去表皮泥沙去除包衣，洗乾淨的生薑瀝乾水分

步驟 2  生薑斜刀切薄片

步驟 3  切好的生薑片裝進無水無油乾淨盆裏

步驟 4  放適量鹽

步驟 5  再放適量冰糖，喜歡甜度多於酸的可以多放冰糖

步驟 6  翻拌均勻後蓋上蓋子醃製一晚上，醃出水分吃起來沒那麼辣

步驟 7  第二天，生薑已經醃出水分

步驟 8  倒入一瓶海天白醋

步驟 9  拌勻後

步驟 10  裝進無水無油乾淨的玻璃瓶中

步驟 11  白醋薑汁水也一起倒進玻璃瓶裏至沒過生薑

步驟 12  蓋上蓋子

步驟 13  醃製半個月就可以吃了

步驟 14  這是醃製了兩個月的嫩姜，酸酸甜甜很開胃，吃起來一點也不辣