陳允斌講川陳皮和廣東陳皮區別
陳允斌講川陳皮與廣東陳皮區別是:
1、外形就不同。新會陳皮是三瓣相連,片張分明,並且內囊朝上,呈現反轉的樣子而川陳皮則是不規則的形狀,有的是三瓣的,有的是四瓣的,甚至還有的是不規則的。川陳皮形狀是不規則的
2、表皮也有很大不同。新會陳皮因爲是天然生曬的,所以褶皺非常明顯,並且因爲新會柑的特點,油點分佈的特別均勻並且比較密集而川陳皮則不同,它採用的是三蒸三曬,沒有明顯的褶皺,並且光澤暗淡,油室也比較少,油點的分佈也不均勻。廣陳皮都是三瓣相連
2、內囊的差別同樣非常大。川陳皮的內囊偏黃而厚實,看不見有明顯的圓形油點,浮絲太多而新會陳皮內囊雪白或者淡黃白,海綿浮鬆狀明顯,有大小均勻的圓形油點。
3、泡水喝的效果是不同的。川陳皮橘子香氣味,入口帶痹、苦澀新會陳皮芳香柑果味,入口味辛帶甜。
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