不放酵母的生煎饅頭怎麼做
食材:饅頭三隻,雞蛋一隻,適量的蔥花、蕃茄沙司少許、煉乳少許
做法:
1.將饅頭切成片備用。雞蛋去殼打散,加入適量的鹽、味精、黃酒及蔥花拌勻備用。
2.鍋內放入適量的食油開中火。
3.鍋熱後將饅頭片兩面粘一下蛋液放入鍋內慢火煎炸到微黃即可。
4.將兩種粘料蕃茄沙司、煉乳裝入便當盒即可。
不用酵母粉,可以自制麪肥發酵做饅頭,取50克麪粉加35克水,充分攪拌成麪糊,放在碗裏用保鮮膜密封,在室溫中發酵6—8小時,就做好了。500克麪粉加230克水,加入自制的麪肥,和成麪糰醒發至兩倍大。醒好後揉勻面團,分成100克一個的面劑,將面劑,揉成饅頭形狀,冷水入鍋蒸制20分鐘即可出鍋。
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