涼拌蝦滑丸的做法

今天就給大家帶來一道涼拌蝦滑，製作方法特別的簡單，爽滑的口感再搭配上咱家獨特的料汁，吃起來酸甜可口，特別適合現在吃。接下來就跟着我一起學習吧！

原料：蝦滑、香菜、小蔥、雞蛋、油、澱粉、生抽、醋、鹽、糖、胡椒粉、辣椒麪、熟白芝麻。

做法步驟：第1步、準備好所需要的食材！！！！

第2步、準備一個碗，碗中打入一個雞蛋，用勺子輕輕撈出蛋黃，使其蛋清蛋黃分離備用。蝦泥中倒入適量的鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉順着一個方向用筷子慢慢攪拌至蝦泥黏稠。

第3步、鍋內倒入適量的水開火燒開，燒開後關火，一手汆丸子，一手拿勺子，將蝦滑放入鍋中。

第4步、蝦滑全部放入鍋中以後再次開大火，煮至水再次沸騰，煮至蝦滑變色，一個個都漂浮到表面時，就可以用漏勺撈出蝦滑，放入盤中。也可以過一遍涼水使蝦滑更加Q彈。

第5步、蔥和香菜洗淨，切成蔥末和香菜末，備用。碗中倒入熟蒜末、白芝麻、白糖、生抽、醋、小蔥末、香菜末、辣椒麪。鍋中倒油，油熱後淋入調味碗中，攪拌均勻，淋在蝦滑表面，撒上適量的香菜即可。（不喜歡吃香菜，也可以不撒）

第6步、這樣涼拌蝦滑就做好了，特別適合這樣炎熱的天氣吃，不僅開胃還不會長胖