血鴨的最初始發源地是哪裏
1、血鴨最初始發源地是湖南永州。
2、傳太平天國起義初期,太平軍首領洪秀全率衆將士從湖南南下湘南至廣東,一路從郴州至永州大捷,攻下了永州城,當地老百姓爲慰勞起義軍,也前往軍中與廚子一起下廚。可是在殺鴨拔毛時,鴨身上的細毛卻怎麼也拔不乾淨。這時臨近開宴了,軍隊裏一位從郴州跟來的老廚子急中生智,先是把鴨肉砍成塊,下鍋炒好後再將生鴨血倒進鴨肉裏,繼續炒拌成糊狀,這樣一來,鴨塊上的細毛自然看不見了。到了開宴時間,一碗碗拌有鴨血的鴨餚全部端上了桌。這時有人問老廚子這叫什麼菜,老廚子結結巴巴答不上來。最後還是洪秀全之妹洪宣嬌說了句:其鴨肉塊塊粘着血,就叫它“湘南血鴨”吧。於是“湘南血鴨”便由此而得名,並一直流傳至今。
3、廚子們也將血鴨的做法在湘南郴州永州一帶傳播開來。經過歷代地方上廚界精英潛心鑽研、精心烹製,郴州,永州的血鴨大同小異,並以其獨特的口味聞名於世。此菜鴨血褐黑程亮,黑裏透紅,味香辣,肉鮮嫩,油重抱芡,鹹鮮適口,佐酒下飯均宜。
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