排骨燜黃豆湯的家常做法

用料

排骨1000克，黃豆200克，姜，八角，桂皮，鹽，雞精，味精，排骨粉，白糖各適量

做法

1 黃豆提前一夜泡發，洗淨撈水瀝出。

2排骨切好，洗淨待用。

3 冷水入鍋，焯水，煮出的白泡泡能挖出的挖出不要。

4 將排骨從鍋中撈出洗淨。

5 準備食材，八角，大料，姜拍一刀即可。

6鍋中燒油，倒入白糖小火炒化。

7 先倒入排骨翻炒，再一起下鍋八角桂皮姜翻炒片刻，翻炒至均勻。

8 再倒入備用的黃豆，翻炒均勻。

9放適量的水，大火開始燉。

10 大火燒開後放入鹽，雞精，味精，排骨粉。

11 鍋中的食材倒入蠱中改小火燉約1小時即可。

步驟1

排骨肉清淨乾淨，五花肉切塊備用。

步驟2

黃豆泡發好備用。

步驟3

準備好所用配料。

步驟4

將排骨肉飛水備用。

步驟5

坐鍋放少量的油，小火將冰糖炒化。

步驟6

放入排骨肉，老抽，料酒炒上色，放入香料炒出香味。

步驟7

放入沒過排骨肉的水大火燒開。

步驟8

放入黃豆。

步驟9

加蓋轉中火燉至排骨肉熟爛。

步驟10

最後調入鹽，雞粉，生抽大火收汁，放入蔥花即可上碟。

虎門黃豆湯的做法，一把排骨洗乾淨，用鹽水浸一會兒，然後再把排骨用料酒生薑醃製一會兒，再放入鍋中，再放黃豆，再加上鹽生抽，味精猛，悶熟即可