羊肉串嫩肉粉使用方法

1，準備食材，選擇新鮮的生肉切片。

2，將準備好的嫩肉粉倒入盤子中，加入少量的水或醬油攪拌均勻。

3，將加入水或醬油的嫩肉粉倒入生肉中，攪拌均勻，放置30-60分鐘備用即可。

嫩肉粉又稱嫩肉晶，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由於其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應用於餐飲行業。