大黃醬是什麼

黃醬是將大豆或豆餅，小麥原料經天然或人工發酵後製成的發酵食品，是我國特有的一種發酵品。成熟的黃醬色紅鶴，鮮豔而有光澤，有醬香及醇香，鹹淡適中，不酸，苦無其他異味，粘稠適度。無黴花。這種調料可在超市或市場裏可買到。老人以及小孩少吃。