苦桔的做法
用料:苦桔1顆大蒜1瓣花生米半碗陳醋3勺香油1.2滴麻油1.2滴老乾媽小半勺糖2勺生抽1勺胡蘿蔔3片
做法:1.準備好所有食材,油六成熱時候倒入花生,中小火炸熟。
2、撈出放在廚房紙上控油,晾涼後去皮稍微拍碎,兩瓣即可,苦桔去跟清洗乾淨瀝乾水分,胡蘿蔔切成絲。
3、苦桔掰成兩段,放入胡蘿蔔絲,花生,加生抽,糖,陳醋,香油,麻油,蒜末拌勻。
4、最後加入老乾媽辣醬拌勻即可。
具體做法:
1、苦菊去掉根部和老葉,裝入盆中,加入適量的鹽和清水,浸泡10分鐘後,用流動的清水沖洗乾淨,放到鏤空的架子上,瀝乾水分。
2、取幾瓣大蒜,切成蒜粒,取一把花生米,炸熟放涼後,將花生的表皮去掉,用刀壓成碎,取兩個松花蛋,去皮以後,切成小塊。[國慶快樂]
3、將瀝乾水分的苦菊掰成小段,裝入盆中,加入蒜粒、皮蛋和花生碎,加入適量的鹽、生抽、蠔油、米醋、白糖和香油,翻拌均勻後,即可食用。
溫馨提示:
1、做涼拌苦菊時,苦菊清洗乾淨後,一定要完全瀝乾水分,纔可以加其他的食材涼拌,這樣吃着才更好吃!
2、挑選苦菊時,要選鮮嫩、無枯葉、無病葉、無老根、株形整齊的苦菊。
3、苦菊不耐久放,如果一次吃不完,可以將苦菊裝入保鮮袋內,放入冰箱保鮮內,冷藏儲存。
4、苦菊不宜與蔥、蜂蜜和蝦皮一起食用,會影響人體對其營養元素的吸收
砂糖橘700g(果肉500g左右)。調料:冰糖150g、檸檬1個(取汁50g左右)、糖漿2湯匙。做法:1、橘子剝皮,把外皮朝下,白色一面朝上,用刀慢慢去掉白色部分不要。大約用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的醬就會過於苦了 果肉橫切兩刀,順便去除種子,備用。鍋裏燒水,放入切好的橘子皮煮開後把水倒掉,這一步是爲了去掉橘皮的苦味。煮過的皮加一小杯水入料理機打成泥 果肉放入鍋裏,加冰糖,倒入橘皮泥,大火煮開後轉小火繼續煮 然後擠入檸檬汁,邊煮邊攪拌至湯汁有些粘稠時,加入兩湯匙糖漿,邊攪拌繼續煮一小會即可。(
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