紫金客家肉丸的做法

材料：豬肉300克

輔料冬菜1包  魷魚1條  紅薯澱粉50克

調料：食鹽5克  生抽5克

做法如下：

1、把魷魚洗乾淨，用清水浸泡，冬菜洗淨，豬肉洗淨切塊

2、把魷魚切塊，用刀合着豬肉和冬菜把豬肉和冬菜用刀剁碎

3、把剁碎的混合肉泥加入紅薯澱粉和浸泡的魷魚水一起

4、把肉泥根據自己口味加入適量食鹽、生抽拌勻後用力摔打，待肉泥摔打出黏性後擠成一個個肉丸，放在碟子裏

5、接着可以把做好的肉丸在煮飯時用蒸盤放在飯上面，待飯做好，肉丸即蒸熟（肉丸也可以放在蒸鍋中，中火蒸20分鐘）即可食用！

紫金客家肉丸的做法

鮮肉剁碎。

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放適量鹽、姜粉、醬油、辣椒麪。（辣椒麪可以不放）

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放適量麪粉和一個雞蛋。

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攪拌均勻，手抹油搓成小丸子。（用勺子舀也可以也方便，不過不太好看。）

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鍋放油，油熱了用小火將小丸子炸黃。

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炸好的肉丸子可以放久一點，隨時可以做丸子湯、丸子面吃，方便快捷又美味。（不要放的太久會變味，最好是兩天之內吃完。）