蒜薹焯水曬乾可以燒什麼菜

蒜薹焯水曬乾可以和雞蛋一起燒

原料

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蒜薹 (300克)

水 適量

鹽 適量

油 適量

1/我們一般都是將水燒開後把蒜薹下鍋焯1-2分鐘左右就可以了，不用太久，避免煮軟了。

2/炒蒜薹的時候焯水是因爲直接炒不太容易入味，但是炒久了又發軟，不好吃了，所以咱們就會在炒之前焯一

3/詳細的焯水的方法：

第一步：焯水的時候往鍋里加水，鹽和油（可以保持蒜薹的綠色）。

4/開大火把水燒開，然後將蒜薹放入鍋中，攪拌一下，使其均勻受熱，一分鐘這樣撈出來。

5/蒜薹焯水撈起來後馬上過冷水，讓蒜薹迅速降溫，涼涼後瀝乾水分。（過冷水可以更好地保持口感清脆）

6/焯過水之後我們就可以跟葷菜一起炒了，我最喜歡蒜薹炒臘肉了，很經典的一道菜。

7.先將鍋燒熱，倒入臘肉片，炒出油再放蒜和姜，炒出香味然後放適量的豆瓣醬，翻炒均勻，再把蒜薹倒入鍋內，翻炒幾分即可。

蒜薹焯水曬乾可以燒什麼菜

曬乾後的蒜薹乾燒臘肉最受人們喜愛。蒜薹幹雖然可以做許多菜，但是燒臘肉很具代表性。

曬蒜薹幹，燙的時候放點鹽，不過不見得所有人都喜歡吃乾的。畢竟目前蒜薹新鮮的便宜。也可以醃蒜薹、泡酸蒜薹。

蒜薹煮好曬乾 密閉嚴密可以長期儲存。 食用時，應先用水泡透，再切成段使用。 但是不管怎樣口味不如新鮮的好。

蒜薹焯水曬乾可以燒什麼菜

步驟1

五花肉洗淨，切薄片，拌入酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙略醃，幹蒜薹洗淨冷水泡10分鐘

步驟2

將2大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出

步驟3

辣椒片開，去籽，切粗絲用2大匙油炒蒜薹，並加鹽半茶匙、清水4大匙，放入辣椒絲同炒

步驟4

倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出