青島什麼菜系
民以食爲天,哪裏都不例外。飲食是生活中不可分割的一部分,古人對美食的追求一直沒有停下腳步。美麗的海濱城市青島雖然在地域上是魯菜的範圍,但是由於其優越的地理位置,使得青島人的飲食風格獨樹一幟,是青島文化的一個漂亮的風景線。
作爲山東的第三區域飲食文化,即海洋飲食文化,主要是指山東半島地區的飲食文化。本區域從歷史上說,當屬齊文化的故地,重“魚鹽之利”,就是指的本地區。海洋給予人的恩惠,在這個區域表現得尤爲突出。魚鹽之利之下的飲食特徵爲:重漁、重海味、重自然的鮮味,甚至吃地瓜也用海蜇來佐食,青島人逐漸形成了具有海洋飲食特點的膠東飲食風俗。
由於得天獨厚的擁有大海條件,青島逐漸形成了自己的菜系“青島菜”。青島菜屬於中國八大菜系之首魯菜的分支,並逐漸形成魯菜的特色分支。青島菜區別於南菜偏甜、北菜偏鹹的特點,採用魯菜傳統的炸、爆、熘及西式烹飪方法,經創新發展,創造青島特色的淡雅、爽口脆嫩、原汁原味、健康養生的特點,適合南北中外各類人羣。
青島的飲食可以說獨具特色,不僅有聞名世界的青島啤酒而且因其獨特的三面環海的地理位置,海產豐富,讓遊人大享口福。嶗山礦泉水是青島一筆寶貴的自然資源,甘冽爽口。青島啤酒、葡萄酒、黃酒都得益於嶗山礦泉水。注意事項:內地遊客吃海貨時,最好伴着大蒜和醋,因爲,剛吃海貨的人,可能不適應。
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