王剛蒸魚家常做法
【材料】
方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙
【做法】
將鱸魚洗淨並處理好內臟,從脊椎處切斷至腹部(保留一部分不切斷),用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。
2、方火腿切成片,香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片,方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處,將魚放在生薑片上。
3、擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右,取出後淋入豉油,最後澆上一層熱油即可。
材料:魚 2條、醬油 3勺、薑絲一小把、鹽 1小勺、雞精 1小勺、花生油適量、蔥1棵、香菜 1棵
做法:
1、魚殺掉肚子,洗淨,肚子中放1片姜,放盤中,灑1勺鹽,1勺雞精,1勺花生油,薑絲也是灑在魚身上哦。
2、鍋中水燒開,把魚放進去蒸,正常15分鐘就熟了,這時倒2勺醬油在魚身上,再蒸1分鐘,然後把香菜蔥灑在魚身上,再把鍋蓋蓋個30秒。關火。把魚端出來。
3、最後一步很關鍵,洗乾淨油鍋,開火下油3勺,燒熟油,淋到魚身上,小心謹慎別燙到。
首先在魚表面抹少許鹽,把魚和蔥姜放在盤中,其次鍋內倒入適量的涼水放蒸架,把魚放入大火蒸十分鐘即可關火。然後在魚上淋上生抽和蔥花,另外鍋中燒熱油至冒煙,趁快將油淋在魚身上即可。 ”
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