爬猴杆是什麼
心理2.42W
猴爬杆是一種餅條食物,原產地在山東臨清縣,主要食材有雞蛋和菜絲。
猴爬杆餅條色澤金黃,入口鬆軟鮮香。其製法大致有兩種:一種是先將烙好的白麪餅(無油鹽)切成細條,再按250克餅條放一個雞蛋的比例,把雞蛋液打勻後與餅條調勻,然後將調好蛋液的餅條倒進油鍋裏,左手拿一雙筷子,右手拿炒勺一起翻炒。炒至蛋液成熟後,放入切好的蒜薹丁,調入食鹽,翻炒均勻即可出鍋。另一種是取炒鍋置火上,放油燒熱後下餅條炒制,邊炒邊淋入攪勻的雞蛋液。待蛋液完全裹在餅條上後,放蒜薹丁及食鹽,炒勻即可。
標籤:猴杆
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