坐墩肉是什麼
心理1.4W
都是指二刀肉,靠近豬屁股的那一塊肉。
二刀臀尖(坐板肉、二刀肉):因爲它是第二刀,顧名思義,就稱爲二刀肉,靠近後腿的那塊肉,有肥有瘦,肥瘦搭配,而且瘦多肥少,標準回鍋肉的用料,肥3瘦7的回鍋肉吃起來才能會肥而不膩嘴,瘦而不塞牙
坐墩肉是指坐臀肉,是位於豬後腿上方,臀尖肉下方的肉。
這裏的肉基本全爲瘦肉,但是坐臀肉的肉質較老,纖維較長,所以一般多在做白切肉或回鍋肉時用。
標籤:坐墩
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