料油是什麼

也叫萬能油，是用多種蔬菜和香料放入食用油中，經小火熬製出香味的一種食用油。炒菜啊，拌涼菜，調製餡料等等經常用到並且非常提味的一種油料。

料油是以多種蔬菜放入食用油中，經過小火熬製、慢火炸香出味的一種油料，是大酒店廚師用來調製涼菜、炒制清炒菜的一種油料。

料油冬天保質期大概半年，夏天大概三個月，最好在油剛熬好的時候放點鹽和白糖，這樣可以延長油的存放時間，最好放在通風陰涼處。

料油不要用塑料桶和金屬的容器，可用陶瓷或玻璃瓶盛裝。

料油又叫蔬菜油，是以多種蔬菜放入食用油中，經過小火熬製、慢火炸香出味的一種油料，是大酒店廚師用來調製涼菜、炒制清炒菜的一種油料，它可以當作芡汁勾兌好之後的明油，麪點師傅經常會用料油來調製各種餡，如韭菜餡、豬肉大蔥等。