羊雜白菜湯的家常做法

1、準備食材，羊雜，收拾好後先過一下水，也可以買處理好的羊雜

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準備食材，香菜，洗淨，切好備用

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準備食材，大白菜，切好備用

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熱鍋放入葷油

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放入羊雜、白菜、適量的開水

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放入十三香、胡椒、

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煮燉至白菜葉熟後放入適量的鹽，撒入香菜

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淋入芝麻油，盛出，可以食用了。

羊雜 1000克 、 大白菜 500克 、 蒜頭 1頭 、 洋蔥 適量 、 薑片 5片 、 料酒 適量 、 食鹽 適量 、 雞精 適量

烹飪步驟

步驟1/13

羊雜洗淨，焯開水撈出。

步驟2/13

油鍋下洋蔥、薑片煸炒，下羊雜、料酒，繼續煸炒。

步驟3/13

加入一鍋開水，煮開，撇去浮沫，已經焯過水的羊雜，現在浮沫已經不多了。

步驟4/13

蓋上鍋蓋，大火繼續煮20分鐘，大火煮，是湯白的關鍵哦。時間要視羊雜的軟糯程度來定。

步驟5/13

煮湯的過程中洗大白菜。

步驟6/13

另起一油鍋炒白菜，炒熟。

步驟7/13

炒熟的白菜放到已經煮白白的羊雜湯中，繼續大火煮，蓋上鍋蓋。

步驟8/13

把一頭大蒜剁成蒜泥。

步驟9/13

炸成金銀蒜。

步驟10/13

鍋里加適量鹽和雞精，金銀蒜淋到羊雜湯中。這時如果有香菜末，蒜葉末，撒上就色香味俱全了。我今天沒出門，沒有香菜和蒜末，沒有綠色點綴，但這鍋牛奶一樣的湯味道已經很足了。

步驟11/13

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端上桌，喝一口鮮美的湯，心裏暖洋洋的。

步驟12/13

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配上點川崎或者芝麻醬吃羊雜，好滿足。

最後一步

材料

羊肉，白菜，白蘿蔔，鹽，胡椒粉，蔥，姜

做法

1、白菜只取葉的部分，用手撕成小塊白蘿蔔切薄片蔥切成蔥花姜切絲。

2、羊肉切成核桃大的塊。

3、鍋內放水，水開後放羊肉焯水，撈出備用。

4、炒鍋內放油，爆香蔥花和薑絲，放入羊肉煸炒。

5、兩分鐘後放入白蘿蔔片，翻炒一會，加入高湯（沒有高湯的放清水也可以）

6、煮開後轉砂鍋裏燉30分鐘，然後加入白菜繼續燉5分鐘，加入鹽和白胡椒調味，撒少許蔥花即可。