牛肉連湯肉片的做法
第一步,將牛肉處理乾淨,加入料酒,薑片進行醃製,醃製30分鐘。
第二步,起鍋燒油,放入蔥薑蒜,加入醃製好的牛肉,加入一勺鹽,一勺老抽,生抽,加入兩碗開水,燜煮30分鐘就可以吃了。
1、肉片用鹽和澱粉上漿後,按個人喜好也可以加蛋清,用溫油滑熟。 油稍多一點,油溫不要高,裏脊變色即盛出,不然不嫩滑,而且後面還要煮。
2、鍋裏留底油下蒜臺簡單翻炒,再入平菇和西紅柿。 待西紅柿出汁,加熱水(否則煮太久會把菜煮爛口感不好哦)或高湯。
3、煮開後放入木耳黃花菜毛豆。下鹽,胡椒粉和香醋。胡椒粉和香醋多多放,像不要錢那樣放。
4、水澱粉勾薄芡,下一點味精,出鍋
1、材料:牛肉300克,洋蔥1顆,西紅柿1顆,土豆1顆,胡蘿蔔1根,牛油1塊,咖喱塊1塊,山楂1個,橘子皮1/2個。
2、牛肉切成小塊,用料酒略醃漬
3、洋蔥和西紅柿都切成碎丁,土豆,西紅柿切塊。
4、鍋內放底油,燒熱,放黃油一塊化後,放如1/2的洋蔥碎炒軟後放入牛肉,待牛肉變色後,放入2/3的西紅柿碎丁隨即放入土豆塊和胡蘿蔔塊,加高湯燉煮,要沒過牛肉7-10釐米,放入山楂1個,橘子皮適量。
5、火開後,大火燒20分鐘,轉小火,慢燉30分鐘,待湯與材料平齊後,放入剩下的1/2洋蔥碎和1/3西紅柿碎丁,燒5分鐘,放入咖喱塊,完全溶合,即好。
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