富強粉和雪晶粉的區別
1、類型不同。富強粉是指一種比較精細、麪筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋粉普通麪粉則是用小麥加工的麪粉,一般是指提取麩皮後的麪粉。
2、成分不同。富強粉是等級最高的麪粉,主要以小麥種子最核心的部分爲原材料製作而成,在超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面”形式出售。而普通麪粉則是指一百斤麥子磨出八十五斤白麪的麪粉,通常以散裝的形式出售。
富強粉:屬中筋粉。是用優質小麥搭配加工而成,筋度好,色澤乳白、光亮、細膩可口,是製作各種中、高檔麪食的理想原料,做出的饅頭個大挺拔,色澤乳白,內部結構細膩均勻,口感好。雪晶粉:是提取小麥精華精製而成。筋度高,包餃子皮薄耐煮,不粘不爛,口感滑潤,適合高檔速凍餃子。屬高筋粉。
1、富強粉是指一種比較精細,麪筋含量高,雜質少,較白類似於精粉的一種高筋麪粉,是用優質小麥搭配加工而成,筋度好,色澤乳白光亮,細膩可口,是製作各種中高檔麪食的理想原料,而且做出的饅頭個大挺拔,色澤乳白,口感好。
2、而雪晶粉一般指兩種東西,一種是指將馬鈴薯加工後得到的一種食品原料稱爲雪花粉,其主要應用於速凍食品,膨化食品,麪包,魚餌,快餐食品,嬰兒食品等。一種是是粘性較好的小麥粉,一般粉色潔白,粉質細膩,蛋白含量高,是製作各種高檔麪包,速凍食品,高檔掛麪,中華拉麪,手延素面的優質原料。
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