魚頭裏的魚雲是指哪一塊

魚頭裏像果凍的是魚雲。

魚雲，即魚鰓兩邊白色半透明膠狀魚肉，就是含有豐富膠質跟蛋白質，營養豐富。平時沒人在意，用魚雲做菜，麻辣鮮香、嫩滑爽口。魚雲比一般的魚肉更鮮滑，僅有兩小塊的魚肉，食客爲這道奇特的菜餚點贊，它是大多數美食家們的心頭好。

魚雲就是魚鰓兩旁的螺旋肉。

魚雲的位置就在魚鰓的兩旁，是魚的鰓上器。魚雲是一種成膠狀的半透明物質，通體顏色爲乳白色，表面還有螺旋路。

魚雲可以食用，在我國港澳地區吃的比較多，多是用魚雲來滾粥。魚雲吃起來口味鮮嫩，並且營養價值較高，是一道十分有特色的食材。

不是整個都叫魚雲啊，我是廣東人，廣東又沙鍋魚頭，或者豆腐魚頭鍋，都是用大頭魚（就是鱅魚）的頭燜成的，裏面有一個部位特別的滑，是乳白色的，我想應該不是腦吧，反正那個東西我們叫魚雲。鱅魚的魚頭比魚肉要貴很多，附帶說一下。