吐司麪包模具什麼材質好
鋁合金的,比較喜歡鋁合金的麪包模具,因爲這個麪包模具不粘,而且用它蒸麪包蒸的速度會比較快一些,這也是會選擇鋁合金的模具的原因。
正常情況下來說,蒸麪包的模具一般都是不鏽鋼的,當然而且鋁合金相比較鍍金來說,材質較輕而且導熱較快,是非常適宜麪包的製作的。
吐司模具鋁合金好。加工吐司,是需要模具,把發好的面放入模具中,然後烘烤,模具經過高溫接觸吐司,不能有有害元素析出,不能生鏽。
吐司模具用碳鋼,碳鋼是鐵素體組織,容易生鏽,會造成吐司麪包有殘留鏽味,鋁合金一不會生鏽,二沒有有害元素析出。
製作吐司麪包的模具最好使用帶有不沾塗層的熟鐵材質製作的模具。吐司麪包是長方體形狀的,麪糰需要在模具裏面發酵烘烤。
熟鐵製作的模具具有傳熱快,重量輕,價格便宜的特點,用這樣材料的模具還經久耐用,受熱也沒有毒,因爲要塗抹油,所以也不會生鏽
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