雲南農村酒席做法
雲南是一個多民族聚集的地方,在雲南農村做酒席有各地各民族的特色,其口味菜品各有不同,石屏一帶漢族做法上酒席的一般在8個以上,雞,鴨,魚,肉,豆腐皮,八寶飯等傳統菜是少不呢,多數人家的酒席是村裏公房裏進行,主人家會聘請廚子來做菜,做出的菜色香味俱全。
農村的酒席的做法是,殺豬,殺牛還要準備一些蔬菜,什麼什麼的,準備完了還要叫人去幫忙洗菜,洗碗,希望完了,然後先叫村裏的人過來幫忙殺豬殺牛,殺完就殺完牛,然後拿去煮,然後等熟了再通知村裏的人,來乾飯,幹完飯了,有幾個婦女拿碗去洗
傳統的是八大碗,以大鍋燉菜爲主,有條子肉、排骨燉藕或蘿蔔、萵筍燉酥肉、燉豬腳、肉湯煮青菜、小炒肉、油炸花生米或蘭花豆、菜豆腐,數量不限吃完又加。
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