酸辣肚絲湯正宗做法農村酒席

食材：肚絲適量、大蔥1根、生薑一塊、木耳20克、幹辣椒、香菜。

製作方法

1、處理食材：準備豬肚半個，從中間切開，然後再切成粗細均勻的細絲。大蔥一根，切成細絲。生薑切成細薑絲。木耳成絲，最好是放入涼水中提前泡發好。幹辣椒幾個，用剪刀剪成細絲。

2、焯水：鍋中燒水，涼水放入豬肚絲，倒入料酒5克大火燒開，水燒開後倒出豬肚絲，用涼水沖洗一下。

3、烹飪：鍋中在加入適量的清水，分別放入蔥姜、辣椒絲和木耳絲，然後倒入豬肚絲大火快速燒開。

4、調味：湯汁燒開後，分別放入食鹽4克、雞粉3克、胡椒粉3克、雞汁3克，快速攪拌化開調料，湯汁燒開後，撇去上面的浮沫，轉小火慢燉3分鐘。

5、出鍋：3分鐘後基本本上已經煮好，最後淋入少許的水澱粉，這樣喝起來湯汁會更加的濃郁，接着淋入10克左右的香醋，攪拌均勻後，盛入湯盆中，撒上香菜、淋上香油即可食用。