香菇開湯做法

材料:青菜250克，鮮香菇100克，瘦肉50克。

輔料:蔥姜15克，油適量，鹽1茶匙，糖0.5茶匙，蠔油1湯匙。

做法:

鍋燒熱放油，煸香蔥姜。

把青菜倒入鍋內翻炒至斷生。

沏入開水或清湯，加入淨的鮮香菇。

燒至鍋內大滾後，加入適量的鹽調味，一點點糖提鮮。

還要來一點蠔油提鮮味。

最後才把已用鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉醃製過的瘦肉片放入鍋內。

大火煮滾，即可出鍋。