山藥無硫和有硫的區別

現時市面上可以買到的山藥，主要是注入了硫磺的和沒有注入硫磺的脫水山藥，而兩者在功效上是沒有分別的。打硫磺除了因爲防蟲防腐，可延長儲存期，還可以令淮山的色澤看起來漂亮一點，但是帶酸味。

不含硫磺的山藥，從色澤上看較黃。摸上手，帶硫磺的會有一層粉末，無磺的則感覺平滑。

山藥無硫和有硫的區別

先品嚐，山藥用硫磺燻蒸過的外表比較發白，還會有種酸味，吃多了，就會不好會引起慢性中毒，沒有硫磺的山藥外觀有點發黃，如果聞起來沒有怪味。