炒江米用什麼米
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炒江米用糯米,糯米透過浸泡減少了糯米本身所存在的粘性,然後蒸熟,陰乾用食用鹽炒制。炒米是別具風味的傳統食品。糯米又叫江米,爲禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁。
大米洗乾淨晾乾以後放到鐵鍋裏小火慢炒,要不停的翻炒,當看到小大米的顏色變到發黃的時候可以關火,利用鍋裏的餘熱再炒一會兒就可以出鍋了。
標籤:江米
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