鵪鶉蛋湯怎麼做

原料：海帶100克、鵪鶉蛋6枚、雞湯、鹽、蔥花、薑片各適量

做法步驟：

第1步、將海帶洗淨切細絲，鵪鶉蛋煮熟去殼，放入盤中待用。

第2步、在鍋中倒入雞湯（也可以用排骨湯代之）、薑片、海帶絲燉煮。

第3步、放入鵪鶉蛋用文火熬煮燉熟，加入鹽巴、味精調勻，倒入大湯盆即成。

做法一：蝦仁鵪鶉蛋湯

食材：

蝦6只，鵪鶉蛋50克，姜，蔥，料酒，鹽，水澱粉，香油各適量

製作步驟

蝦洗淨，去皮，放入碗內加適量料酒、水澱粉拌勻，蔥、姜洗淨，均切末鵪鶉蛋打入碗內，加適量鹽攪勻鍋中加入適量清水，大火煮沸後放入蝦仁煮10分鐘，倒入蛋液、加蔥末、薑末、鹽和香油調味即可。

做法二：香菇鵪鶉蛋湯

食材：

香菇、鵪鶉蛋、茼蒿、蔥、姜、鹽、油

製作步驟：

香菇洗淨切薄片，茼蒿洗淨切3cm段留下葉子用，蔥姜切碎末，鍋中加油燒熱，放入蔥姜爆香，加入香菇炒香，加入適量水和少許料酒燒開，加入茼蒿，繼續燒，加入鵪鶉蛋繼續煮熟，加食鹽和雞精調味即可。