醃過的肉可以做紅燒肉嗎
如果醃得不鹹的話也是可以燒的。但是鹹肉紅燒並不是最好吃的方法。你可以燒醃剁鮮,是上海的一種流行菜,用鹹肉與筍一起清燒,可以切片清蒸,可以與豆製品合燉,都是比較好的做法。
鍋中加入適量的油,先將生薑片和蔥段放入鍋中進行爆香,同時再加入醃製好的五花肉,翻炒均勻之後,加入我們準備好的料汁,大火煮開之後轉爲小火,燉至8分鐘,一直將五花肉煮至軟爛爲止,最後一定要大火收汁。做紅燒肉時,是醃製還是焯水很多人都錯了,難怪口感不好沒營養!所以我們在做紅燒肉的時候,萬萬不能將五花肉進行焯水,一定要進行醃製五花肉,這樣做出來的紅燒肉味道是非常的美味又營養。
可以做紅燒肉的。醃製好後,鍋中倒入冷水,將醃製好的肉放入水燒開後,繼續焯水兩分鐘將五花肉撈出。
將焯過水的五花肉放入電飯煲的鍋中,接着放入薑片、蔥段、桂皮、香葉、八角、花椒、100g冰糖、少許鹽,放入醬油調色,倒入一瓶啤酒(剛好沒過五花肉就行)。
開啟電飯煲,按煮飯鍵煲煮就行,電飯煲會自動煲煮,如果不確定時間就按照1-1.5小時煲煮就行。時間到了之後,一份懶人紅燒肉就出鍋了!
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