寧波年糕是大米還是糯米

兩者都有。只有一種米的話口感不好，光大米會太硬，純糯米的話太軟糯，也不好吃，所以寧波人做年糕喜歡大米和糯米按一定比例混一起，具體怎麼混要看個人各家的口味，喜歡軟糯的糯米多放點，喜歡有嚼勁點的嗎糯米少放點，我喜歡稍微軟糯一點的。