做珍珠奶茶的珍珠爲什麼黏黏的
心理3.17W
煮或燜的時間久了
水量的多少、煮制的時間、甚至攪拌的圈數,都會影響成品。如果操作有偏差,就可能外面一圈已經熟了,內芯還是硬的如果煮或燜得過久,則會黏糊糊、軟塌塌。
因此在製作上,珍珠粉圓需要一定時間,以及專門抽出人手,時刻關注煮鍋。
製作耗費精力與原材料,如果顧客太多,珍珠煮不過來但如果點珍珠奶茶的顧客少,大量的珍珠又會浪費。當下的奶茶店,存在煮制珍珠時間過長與儲存時效過短的矛盾,這是第一個問題。
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