素腸要不要焯水
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需要焯水,去除豆腥味。素腸也叫做素雞,它是一款豆製品。
鍋內加入適量水,煮開,加入素腸焯水,這裏焯水是爲了殺菌,素腸本身是熟的,所以焯水時間不要太久。
注:素腸一定要焯水後過洗幾遍,用手輕輕揉抓,然後浸泡,這樣處理的素腸沒有異味。
素腸要不要焯水
素腸要焯水,去除豆腥味。
素腸也叫做素雞,它是一款豆製品,可以油炸後翻炒,也可以直接涼拌了吃。將五花肉和素腸焯水,五花肉煮至變色。加料酒煸炒出油。加生抽和醬油上色。鍋內加白開水與五花肉煮開後轉小火慢煮一小時左右。加素腸木耳繼續燜煮10分鐘左右。
調味收汁,乘入碗中後撒上炸好的花生米即可。
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