家常燉羊骨頭怎麼做
材料
羊骨頭2斤,大蔥1根,姜1塊,大料3-4粒,乾紅辣椒約10根,醬油,料酒,鹽適量,香菜適量
做法
1、羊骨頭剁開用清水浸泡一會,再徹底洗淨。
2、蔥切段,薑切片
3、羊骨頭冷水下鍋,大火煮沸,撈去浮沫至湯清
4、加入蔥、姜、幹辣椒,轉小火燉2小時
5、燉差不多了,加醬油、料酒和鹽,出鍋前撒入香菜即可。
食材
羊骨頭6塊,蔥姜適量,鹽適量。
做法:
1、羊腿骨用冷水浸泡兩個小時。(這一步是爲了去掉血水。)
2、冷水下鍋加生薑片從料酒超出血水和浮沫撈出清洗乾淨。
3、把洗乾淨的羊肉放入歸禾器鑄鐵鍋中歸禾器琺琅鍋 ,加蔥和薑片。加滿水於最高水位線。大火燒開小火慢燉一個小時。
4、開蓋把大蔥生薑撈出,加食鹽撒點蒜苗,香菜點綴。
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第一步,把新鮮的羊骨棒清洗乾淨,沖洗掉血水,瀝乾水分。
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第二步,鍋中倒入適量的清水,加適量的料酒和薑片,燒開,把羊棒骨焯水5分鐘左右。
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第三步,把焯水後的羊棒骨清洗掉浮沫,瀝乾水分備用。
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第四步,鍋中倒入適量的食用油,燒熱後,把薑片和蒜爆香,把羊棒骨爆香。
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第五步,把羊棒骨炒至焦黃,把香氣逼人的羊棒骨倒入砂鍋中。
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第六步,加適量的開水的倒入砂鍋中,加適量的料酒,薑片,大火燒開。
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第七步,大火燒開後轉小火燉30分鐘,揭開蓋子,把大料和幹辣椒放入砂鍋中,加適量的醬油,繼續燉1個小時左右。
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第八步,用筷子戳一下羊棒骨,看肉是不是能戳爛了,能戳爛就說明羊棒骨已經燉好了,加適量的食鹽,攪拌均勻,撒上香菜,晾涼就可以上鍋了。
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