白水羊肉家常做法
主料:羊腿肉適量、姜一塊
輔料:小蔥少許、香菜少許、幹辣椒麪少許、味精少許、鹽少許
白水羊肉的正宗做法步驟:
1、羊腿肉買回洗淨,浸泡一會,讓它去去血水。
2、湯鍋裏放入肉塊,加入清水。
3、姜拍破,備用。
4、煮開焯水,打掉血沫。
5、重新沖洗乾淨。
6、湯鍋加入足夠清水,放入姜塊。
7、放入肉塊。
8、蓋上蓋子燒開後,改小火慢燉40分鐘左右,肉能被筷子輕鬆戳透即可。
9、幹辣椒麪加入味精,鹽。
10、加入香菜和小蔥,攪拌均勻,作爲乾料碟。
11、好吃,不油膩的白水羊肉。
12、配上幹辣椒碟,好吃哦。
用料:羊外脊500克、姜5片、花椒50粒、鹽、大蒜1頭瓣、香菜1根、醬油3勺。花椒和薑絲泡水。泡水後,將羊肉整塊泡入其中1~2個小時。然後用這花椒薑絲水煮整塊羊肉30分鐘後,換清水再煮50分鐘,出鍋浸入冷水15分鐘。將其切片裝盤。用蒜泥、香菜、一品鮮調味蘸醬即可。
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