蝦菇蓋菜湯的製作
心理2.93W
/原料
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小冬菇 (20只)
鮮草菇 (240克)
芥菜心 (640克)
蝦子 (100克)
蔥、姜、鹽、糖 適量
油、味精、胡椒粉 適量
上湯 適量
(1)冬菇泡漲去蒂,放在碗內加蔥、姜、鹽、糖、油及水半杯,蒸20分鐘。草菇在開水中氽一下,隨即取出備用。
(2)芥菜心切成大片,用大火在開水中燙3分鐘,撈出放冷水內漂洗,取出備用。
(3)爆香蔥、姜,注入上湯,放進蝦子同煮。取出蔥、姜不用,加入鹽、 糖、味精,再倒入冬菇、草菇,並勾芡,灑下胡椒粉, 即可裝盤。
(4)芥菜心用油炒熟,加鹽、糖、味精各少許拌勻,上碟做伴邊之用。
5、美味又好吃的蝦菇蓋菜湯的製作完成開吃了。
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