蘿蔔絲肉包餡的做法

1、 麪粉、酵母、溫水，一勺白糖，揉成麪糰，蓋溼布和蓋子，在溫暖的地方發酵

2、 待麪糰是原來二倍大時，掀起麪糰底部，有長而且均勻的氣孔及拉絲時，就可以了

3、 發酵麪糰的時候，來處理一下餡：大白蘿蔔取適量，洗淨，刮掉外皮

4、 用擦絲器擦成粗絲，入涼水鍋中煮開後撈出，待手溫能接觸時，攥幹水，再用刀剁幾下

5、 三七肥瘦豬肉餡入油鍋中，加蔥花、薑末炒熟，加適量的醬油、鹽調色調味

6、 將攥幹水的蘿蔔絲入肉餡鍋中，混合均勻

7、 發好的麪糰搓揉成長條，切成大小均勻的劑子，擀成邊緣薄中間稍厚的圓皮

8、 包上適量的餡，放在鋪了屜布的蒸鍋裏，靜置20分鐘，開火

9、 上汽後蒸20分鐘關火，燜5分鐘後再揭蓋

豬肉餡 800克 、 蘿蔔絲 1000克 、 發麪團 一塊 、 植物油 50克 、 生抽 30克 、 醬油 適量 、 鹽 4克 、 豆乾 三塊 、 黑木耳 少量 、 幹香菇 少量 、 豆芽 一袋

烹飪步驟

1/10

肉切成小粒

2/10

豆乾切小粒，黑木耳切小粒

3/10

蘿蔔擦絲，幹香菇泡好切小粒

4/10步驟4/10

用酵母發的。手指按一個洞不會彈回來就算髮好了。

步驟5/10

黑木耳，豆芽焯水。先炒肉，再把香菇，豆乾蘿蔔絲，豆芽，黑木耳依次放進去炒

步驟6/10

餡兒超好後可以包啦

步驟7/10

蒸20分鐘。包子都擠一起啦

步驟8/10

一包兩吃。平底鍋加少許油，放入包子，煎一下。煎到底兒不粘鍋，呈焦黃色。

步驟9/10

加水。大火。水全部燒乾就好啦。

主料：

普通麪粉適量

酵母適量

白蘿蔔適量

胡蘿蔔適量

肉糜適量

輔料：

蔥花適量

做法：

1、 麪粉加入酵母，加入適量水揉成團，蓋保鮮膜發酵至2倍大。

2、 白蘿蔔刨成絲。

3、 胡蘿蔔切碎。

4、 蔥切碎。

5、 蘿蔔絲綽水後撈出放入涼水中。

6、 撰幹水分。

7、 肉糜準備好。

8、 鍋燒熱後加入適量油，然後加入白蘿蔔絲和胡蘿蔔絲煸炒，再加入蔥花，加入適量耗油和鹽，糖調味。

9、 炒好的蘿蔔餡加入肉糜中攪拌均勻，包子餡就做好了。

10、 發酵好的麪糰分成若干份。

11、 包入餡料，然後入鍋中二發，之後蒸20分鐘。

12、 蒸好後悶3，4分鐘再開鍋蓋，取出晾涼