保德擀豆麪正宗做法
步驟 1 準備好200g麪粉、100g黃豆麪,加小半勺鹽,放大盆內,均勻混合。
步驟 2慢慢加水,邊倒邊攪,水量大概150g左右,各家麪粉的吸水性不同,擀麪條的面一定和的稍硬一點。攪拌成小面絮狀。
步驟 3 將面絮倒案板上,揉成麪糰,蓋好餳發二十分鐘左右。餳發好的面放案板上,撒點乾麪粉,揉搓均勻,麪糰揉的到位做出的麪條才能筋道。
步驟 4 用大的擀麪杖將麪糰擀成大圓面片。
步驟 5 麪皮上撒點乾麪粉,不斷的將麪皮擀薄擀大。
步驟 6 擀好的大面皮。
步驟 7 一層層的摺疊起來,每一層都要均勻的撒點乾麪粉,防止面粘連。摺疊的不要太寬,不然不好切。
步驟 8 用刀切成均勻的條狀,粗細可根據個人喜好,我切的比較細。 
步驟 9 慢慢將麪條一層層的抖開。
步驟 10  抖掉多餘的麪粉。
步驟 11 晾在面板上即可。
步驟 12 準備這樣帶皮稍瘦點的五花肉,炒出來的肉醬會比較香。
步驟 13 切成小丁,洋蔥也切成小丁備用。
步驟 14 青菜洗淨開水中焯一下。
步驟 15 撈出過涼水備用。
步驟 16 平底鍋放適量花生油,油熱後放入肉丁。
步驟 17 將肉丁炒散。
步驟 18 加適量鹽,雞精,白砂糖,生抽,慢慢炒熟。
步驟 19 放入洋蔥丁。
步驟 20 煸炒均勻即可。
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