撈化的正宗做法

撈化的做法主料：米粉一團。輔料：高湯，豬血，大腸，牛肚，百葉1、 取米粉一團，放沸水沖泡後撈出2、 用高湯淋上，加上高湯，豬血，大腸，牛肚，百葉和蔥花即可撈化葷香誘人。冬日食之，大快朵頤之餘，舒筋活血，寒氣盡去。

正宗做法:

用料:

興化粉 一份，生菜 三片，午餐肉 兩片，熟水煮蛋 一個，小米辣 一個，芝麻油 1勺，料酒 1勺，生抽 1勺，白醋 1勺，味精 少許

做法步驟

1、碗里加入料酒、生抽、芝麻油、白醋、味精，衝入開水。開水稍微多些。

2、水開後下入興化粉，煮一分鐘。

3、撈出興化粉放入碗中。

4、將生菜放入鍋中燙幾秒撈出。把切好的蛋、午餐肉、小米辣擺在粉上。

步驟1

豬大骨焯水

步驟 2

加水入鍋燉一個小時，熬出湯底，放2勺鹽。（熬湯的同時去處理其他食材）

步驟 3

小白菜焯水，撈起待用

步驟 4

小墨魚焯水（默數10秒就撈起）

步驟 5

蝦去頭去蝦線焯水

步驟 6

墨魚和蝦撈起備用

步驟 7

滷好的脆腸切片

步驟 8

將骨頭撈出，把大骨肉剔下來

步驟 9

切小塊，待用（大骨肉的美味是別的部位的豬肉沒法代替的）

步驟 10

興化粉焯水撈入碗底

步驟 11

所有處理好的食材擺在米粉上

步驟 12

撒上蔥花，把熬好的骨頭湯澆入，即可