鮭魚肚子裏流出白色的是什麼

魚肚子裏面白色的東西是魚白，也就是魚油，這個是雄魚的精巢，而雌魚的卵巢是常見的魚籽。魚白共兩條，有薄膜包着，煮熟後味微澀但鮮美。可見“魚白”不是魚的精液，而是雄性魚的生殖器官。其含有一種特殊的蛋白質，叫魚精蛋白，是自然界中最簡單的一種鹼性蛋白質。