香煎醬油鴨
食材:鴨1只,姜一塊,蔥一把,大蔥一根,八角1個,陳皮1片,草果1個,香葉2片,花椒20粒,生抽,蠔油,老抽,料酒,冰糖20克,鹽,油
醬油鴨最正宗的做法:
1、姜去皮切片,小蔥打成結,大蔥切段備用。
2、鴨處理好清洗乾淨,鴨身內外用抹布抹乾水份放盤中備用。
3、碗中加入一勺料酒,兩勺蠔油和老抽,三勺生抽攪拌均勻。放一半在鴨身內外抹均勻,把鴨子掛起涼半小時吹乾水份。
4、繼續把吹乾的鴨取下來放入另一半醬料,內外塗抹均勻。再掛起來這樣半小時吹乾水,直到鴨身沒水分爲止。
5、把鍋燒熱放多一點油燒至五成熱,放入鴨子炸一分鐘至鴨身均勻上色定型取出。
6、鍋留底油放入薑片、大蔥爆香,加入花椒、八角、草果、香葉,再放入炸好的鴨。馬上放入沒過鴨身的清水。
7、大火燒開後放入陳皮、香葉,把醃製鴨剩餘的醬料也放入加入一勺鹽,放入冰糖,淋入適量料酒,蓋上蓋子轉小火燜一個小時。
8、一小時後轉大火收汁,一邊收汁一邊用勺子淋在鴨身上。把湯汁收濃後取出鴨子冷卻,然後把鴨砍成塊擺盤淋上收濃的湯汁即可
食材:
鴨子、薑片、幹辣椒和香料(八角,桂皮,香葉)。
香煎醬油鴨做法:
1、洗乾淨的鴨肉用開水燙一下下,讓鴨肉皮更緊實也可以去腥。
2、再次清洗乾淨,用廚房紙吸乾水分。
3、熱鍋放放,下鴨肉煎制。
4、兩面都煎一下。
5、煎至兩面都有點焦黃,放入薑片,幹辣椒和香料炒香一下。
6、然後加入,醬油,糖翻動一下讓鴨肉均勻上色。
7、添加適量的開水。
8、蓋上蓋子大火燒開後調小火燜煮40分鐘左右。
9、時間差不多就開啟蓋子,還有些醬汁。
10、稍微大火一點點收汁,也用勺子將醬汁淋在鴨肉上讓色澤更好看也更入味。
11、取出來放稍微涼一點。
12、斬件裝盤,淋上鍋裏的醬汁就可以品嚐了。
-
李谷一的學生有哪些
李谷一有很多弟子,歌唱家張也也是其中的一個弟子。張也,中國女高音歌唱家,1982年師從李谷一,1998年第7次參加央視春晚,與老師李谷一,李光義等人共同演唱了歌曲《走進新時代》。...
-
爲什麼奔馳高性能車都是以63結尾
原因如下:奔馳amg之所以叫63:上世紀60年代,當時的AMG對奔馳最新車型300SEL進行了改裝,使300SEL上一臺6.3升V8發動機的最大輸出功率達到了250馬力,300SEL具備了6.3秒百公里加速的超強性能。這兩款6.3s不僅讓AMG一舉成名,也讓63這個數字永遠留在了奔馳-AMG的產品系列...
-
電瓶車轉換器一個車裝幾個
一共有兩個接兩個轉換器是可以的,你這樣接的話相當於形成一個並聯電路,並聯電路工作原理是電壓相同電流相加。那這樣的話你的轉換器就分擔了你所需要的電流就不那麼容易發燙了。但是你還要考慮到你的電路上的線是否能經受那麼大的電流。很到原配車上的線是很差的...
-
爲什麼深秋初冬還釣小鯽魚
答:深秋初冬應是釣大鯽魚的好時節,如果釣起的還是小鯽魚,主要原因是:第一,主要原因還是在窩點選擇上。深秋初冬,大個體魚已歸沱,即遊入水溫相對較高的深水。故此時釣大板鯽應釣3米及以上的水深如釣的過淺,自然是小魚多,大魚少。第二,此時作釣,餌料均以葷腥餌爲多。如發...