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![千張醃製方法家常]( "千張醃製方法家常")
千張醃製方法家常
1、原料整理：取新鮮千張，切成長15×20釐米左右的長方形，剔除碎片。2、酸化：取生產豆腐的酸下腳水(又叫窯漿水或窯子水)，下腳水pH值4～4.5，將切塊的千張一張張分散，置50℃下腳水中浸泡15分鐘以上。浸泡時務必使千張的各個部位都...
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![滑肉千張做法]( "滑肉千張做法")
滑肉千張做法
食材：裏脊肉200克、千張100克、胡蘿蔔1根、薑末5克、蒜5克、蔥花適量、生抽8克、料酒5克、澱粉5克、鹽1克、雞精1克1、裏脊肉切絲，再加入生抽5克、料酒5克拌勻，再放入澱粉5克拌勻，醃製10分鐘左右2、千張切絲，胡蘿蔔洗淨切...
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![紅燒肉燉千張做法]( "紅燒肉燉千張做法")
紅燒肉燉千張做法
主料：五花肉1盒千葉豆腐400克。調料：姜10克蒜4瓣八角2個桂皮1小塊幹辣椒4個料酒1湯匙生抽2湯匙老抽1湯匙青蒜1根小蔥5根老冰糖5克黃酒1湯匙植物油2湯匙高湯1000毫升。做法：1、鍋內坐水，將洗淨的五花肉條放入鍋中，加入小蔥...
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![千張保鮮箱能放多久]( "千張保鮮箱能放多久")
千張保鮮箱能放多久
五天左右。豆皮如果不加任何處理放在冰箱中儲存的話可以儲存五天左右。冰箱只適合短期儲存豆皮，長時間儲存豆皮的話會將豆皮凍壞，影響口感。若是想要更長時間儲存豆皮可以將豆皮整齊的放在鹽水中儲存，可以存放一週的時間...
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![孜然黴千張筒的做法]( "孜然黴千張筒的做法")
孜然黴千張筒的做法
孜然黴千張筒的做法：具體主料如下：黴千張筒3筒五花肉適量輔料味精適量老抽適量油適量幹辣椒適量姜適量鹽適量糖適量蒜適量步驟如下：1。黴千張筒洗淨切片。2。五花肉洗淨切片。3。姜蒜切末，幹辣椒切丁。4。黴千張筒炸好瀝...
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![千張和麪條家常做法]( "千張和麪條家常做法")
千張和麪條家常做法
做法：麪條（生）1把、豆腐皮（臭）1張、香菜1把、萵筍葉1把、高湯適量、小蔥適量、食鹽1勺、味精半勺烹飪步驟：1.鍋內放油，油溫4成熱時，下蔥絲、千張段，小火，用油略煎。另取鍋，水開後，將細面下入，湯一開後即可撈出2、倒入高湯：下萵筍葉...
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![金針菇炒千張做法]( "金針菇炒千張做法")
金針菇炒千張做法
食材金針菇適量，雞蛋適量，大蒜瓣適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，油適量，鹽適量第一步：首先把金針菇的根部切掉不要，放入清水裏多清洗幾遍，再改刀切成小段，金針菇改刀切一下吃起來不會塞牙縫哦！第二步：碗裏敲幾個雞蛋，加入一點點清水，把...
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![千張油燜辣椒的做法]( "千張油燜辣椒的做法")
千張油燜辣椒的做法
主料千張適量，蒜苗適量，醬油適量，鹽適量，辣椒適量輔料尖椒適量，蔥適量，雞精適量，花椒油適量，姜適量，蒜適量做法步驟1、所需食材備好、清洗乾淨2、熱鍋冷又放入蔥薑蒜辣椒熗鍋3、倒入均勻切成絲的千張翻炒，加鹽、雞精、醬油、花...
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![千張豆皮發黴了能吃嗎]( "千張豆皮發黴了能吃嗎")
千張豆皮發黴了能吃嗎
不可以千張如果變質，以後它上面的紋路已經不清楚了，本來有的紗布紋路已經看不清楚，並且用手摸上去非常的粘糊，鼻子聞一下會有一股臭臭的味道，這就是千張變質千張豆皮發黴了就算洗乾淨也是不可以吃了，因爲吃了變質的食物對身...
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![千張紙煮多久]( "千張紙煮多久")
千張紙煮多久
千張煮2到3分鐘即可。一般情況下，豆皮這種食物不需要種太長的時間，因爲煮的時間過長的話，會導致煮出來的豆皮口感非常差，變得很老。很多人都認爲豆皮只需要簡單的燙一下即可，但是在這裏我建議大家最好還是要煮兩分鐘到三分...
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![麻鴨千張的做法]( "麻鴨千張的做法")
麻鴨千張的做法
主料：鴨肉500g，千張100g調料：食鹽適量，老抽適量，調和油適量麻鴨千張結的做法：1、鴨肉也飛水，洗去浮沫。2、起油鍋，放上生薑，下鴨肉炒。加適量鹽、糖、生抽、老抽，水要沒過鴨肉，煮一個小時。3、煮鴨肉的時候把千結，切小打成結。4、...
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![千張變質是什麼樣子]( "千張變質是什麼樣子")
千張變質是什麼樣子
1、看表面：看千張表面是否有黴菌或者異常的顏色，如果有就說明已變質。2、聞味道：聞千張是否有酸味或其它異味。3、摸表面：用手摸千張的表面，如果有粘手的感覺，說明千張已變質。變了質的千張，表面上看會有黴斑，手摸會有發粘，聞...
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![紹興黴千張怎麼做好吃]( "紹興黴千張怎麼做好吃")
紹興黴千張怎麼做好吃
原料:取新鮮千張，切成長15×20釐米左右的長方形，剔除碎片。好吃的紹興黴千張的做法：1、酸化:取生產豆腐的酸下腳水(又叫窯漿水或窯子水)，下腳水pH值4~4.5，將切塊的千張一張張分散，置50℃下腳水中浸泡15分鐘以上。浸泡時務必...
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![千張卷肉的家常做法醃製]( "千張卷肉的家常做法醃製")
千張卷肉的家常做法醃製
材料:千張（豆腐皮）3張、肉末400g、油，鹽，糖，生抽，蠔油適量、蔥，姜適量、黑木耳，豌豆適量、水澱粉適量、胡蘿蔔1根、雞蛋1個清蒸千張卷肉烹飪步驟:1、千張水衝一下，鋪在案板上用刀從中間一分爲二，縱向切開。2、取一半再橫向切開...
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![千張有味了怎麼去除]( "千張有味了怎麼去除")
千張有味了怎麼去除
用鹼洗一下，把發秥的洗掉，然後再嘗一嘗，沒變酸的話，應該是還能吃，發酸就扔了吧。但還能吃而已，只是煮出來口感就應該不怎麼好了。...
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![秦千張卷的做法]( "秦千張卷的做法")
秦千張卷的做法
主料豆腐卷適量胡蘿蔔適量青椒適量肉絲適量輔料蔥適量蒜適量蠔油適量生抽適量鹽適量澱粉適量料酒適量1、準備好要用的食材，將青椒，胡蘿蔔切絲。2、肉絲放碗里加澱粉生抽，料酒醃幾分鐘。3、豆腐皮在清水中泡泡。4、鍋內加...
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![千張一碰就碎還能不能吃]( "千張一碰就碎還能不能吃")
千張一碰就碎還能不能吃
千張一碰就碎不能吃。如果千張一碰就破了，百分之百是因爲它不新鮮了，開始滋生細菌了，開始發臭了！豆腐製品是特別容易變壞的。特別是夏天。上午買的豆皮，不放冰箱，下午吃的時候就發臭了，也是一碰就會碎。所以，千張一碰就碎，一定...
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![千張皮的儲存方法]( "千張皮的儲存方法")
千張皮的儲存方法
1、買回來的千張需要放在清水中儲存，如果是夏季天氣比較熱的情況下，可以在冰水中放一些冰塊，或者將浸泡的千張放在冰箱中冷藏。千張含有大量的蛋白質，與空氣接觸後很容易被氧化變質，變質後的千張顏色會變深棕色，質地變得非...
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![雙合千張的做法]( "雙合千張的做法")
雙合千張的做法
步驟/方式1準備小蔥、香菜、胡蘿蔔絲、千張切條備用步驟/方式2水開下千張煮2分鐘，撈出掉水步驟/方式3準備蒜末，辣椒麪，芝麻，小米椒步驟/方式4淋上熱油步驟/方式5加入一勺蠔油步驟/方式6加入半勺食鹽、一勺糖步驟/方式7把...
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![鹼水煮千張的正確方法]( "鹼水煮千張的正確方法")
鹼水煮千張的正確方法
用料厚千張兩張幹辣椒一把鹽5克糖1勺生抽3勺蠔油1勺水半碗食用鹼少許紅辣椒絲少許青椒1個蒜5瓣步驟11、厚千張切寬條，冷水下鍋煮（鍋內放少許鹽和食用鹼），煮開3分鐘後撈出放涼開水靜置兩分鐘後撈起，裝盤2、半碗清水、3勺生...
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![千張的儲存方法]( "千張的儲存方法")
千張的儲存方法
1、買回來的千張要用清水浸泡，然後放置冰箱中冷藏，期間要注意更換幾次清水，這樣可以儲存1-2天，如果是夏天溫度比較高，浸泡千張會出現發酸的現象，可以加入一點食用鹽緩解，注意不要放置冰箱中冷凍，這樣會損失千張的口感。2、買...
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![千張怎麼切成三角形]( "千張怎麼切成三角形")
千張怎麼切成三角形
食材：千張，生抽，蠔油，鹽，白糖，孜然粉，燒烤料，白芝麻，小蔥做法：1、準備好所需食材，三角豆腐的切法是：取一張千張，沿着對角線切開，得到2個三角形。將三角形再對摺起來，再沿着對角線再切，以此類推，切到你想要的樣子。2、起鍋，放油燒熱，放入...
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![牛雜燒千張的做法]( "牛雜燒千張的做法")
牛雜燒千張的做法
用料鴨血一盒牛雜適量千張半張金針菇1把豆芽1把青瓜絲適量火腿片幾片花椒、幹辣椒適量蒜蓉一勺香菜適量做法步驟步驟1準備所有材料步驟2鍋內熱油加入一勺豆瓣醬、一勺火鍋底料爆出香味步驟3再倒入兩碗清水燒開步驟4加...
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![千張粉條韭菜的家常做法]( "千張粉條韭菜的家常做法")
千張粉條韭菜的家常做法
原料more韭菜(1小把)千張(2張)鹽適量醬油適量水適量1/準備好食材。2/千張切條，韭菜切段。3/中放油，油熱後直接簡單粗暴的倒入千張煸炒。4/加入小半碗水煮一下千張，蓋蓋燜一分半鐘就好。5/水差不多快乾了，加少量醬油提鮮，翻...
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![紅燒肉千張結的做法]( "紅燒肉千張結的做法")
紅燒肉千張結的做法
用料千張若干五花肉250克冰糖兩小塊生薑5片蔥白5根生抽5勺老抽2勺步驟1鍋裏放水生薑料酒，水開後放入五花肉焯水撈出，過冷水後切塊備用。步驟2鍋里加少許油，丟入蔥白，冰糖，生薑，放入切好塊的五花肉煸炒，待炒飯表皮微微金黃，加...
